俳優ヒュー・ジャックマン専属料理人の「上質情シスめし」 鯖缶と玉ねぎのポテトサラダ：コンビニ食に“ちょい足し”でヘルシーに

忙しい毎日を送っている情シスの皆さんのために、俳優ヒュー・ジャックマンの料理人を務めた副島モウさんが、コンビニで調達できる食材を使ったヘルシーレシピを考案。カンタンでおいしいメニューをご賞味あれ。

[副島モウ，ITmedia]

この連載は

忙しくてコンビニ食ばかりの毎日を送っている皆さんのために、俳優ヒュー・ジャックマンの専属料理人を務めた副島モウさんがレシピを考案。コンビニ食材にちょい足しするだけでできる、カンタンでおいしいご飯を味わってみませんか。

鯖缶と玉ねぎのポテトサラダ

材料

• 玉ねぎ　1/2個
• 鯖（水煮）　1缶
• ポテトサラダ（120gグラム入り）　2袋
• サラダミックス（レタス）　1/2袋
• レモン　1/2個
• パセリ（飾り用）　適宜

材料

作り方

（1）玉ねぎを薄切りにして水にさらしておく（10分程度）

（2）鯖缶の水気を切り、ボウルに入れてよくほぐし、半分のポテトサラダ、（1）をよく混ぜる

（2）がよく混ざったら残りのポテトサラダを入れて、全体をざっくりとまぜ、皿にサラダミックスをしき、真ん中にポテトサラダをこんもりと盛る。飾りにパセリを飾り、レモンを絞ってお召し上がりください

シェフからひとこと

　火を全く使わないでできるボリューム満点なサラダ。レモンをたっぷり絞ることによって、味が薄いと感じることがありません。

　現代人に不足しがちな魚を簡単に食べることができ、生の玉ねぎをたくさん取ることもできるのがポイント。鯖に含まれるEPAでダブルで血液サラサラ効果が期待できます。

　鯖には体にこもった熱を収める効能もあるので、ちょっと暑さが残る日にもぴったり。少し量が多くできるので、余ったらパンにのせて食べてもおいしくいただけます。