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“AIピザ”爆誕　ピザハット、AI活用で全ピザのチーズ量を130％に増量へ　生成AIでWebCMも作成

“AIピザ”爆誕　ピザハット、AI活用で全ピザのチーズ量を130％に増量へ　生成AIでWebCMも作成

公開 2024年10月17日 13時45分

更新 2024年10月21日 10時09分

[ITmedia]

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　ピザチェーン「ピザハット」を手掛ける日本ピザハットは10月17日、AIを活用し、全ピザのチーズ量の130％に増量を決めたと発表した。味を客観的に分析する「AI味覚センサーレオ」によって、最適なチーズの量を突き止めたという。21日から全国の店舗で販売予定で、価格変更は行わない。

ピザハット、AI活用で全ピザのチーズ量を130％に増量

　レオは、慶應義塾大学が開発した味覚をデータ化できるセンサー機器。人間が味を感じる味蕾の代わりにセンサー部分で電気信号を測定し、ニューラルネットワークを使って、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の各要素を4段階で数値化する。人間は体調や季節などによって味覚にブレが生じるが、レオを活用することで、味の客観的な評価ができるという。

AI味覚センサーレオ

　ピザハットはレオを使い、同社の売上上位12種類のピザの適切なチーズな量を探った。結果、レオは130％と140％に増量したチーズに対して、同率で最適と評価。しかし、140％を実際に試食したところ、6種類のピザで味のバランスが崩れた。このことから、ピザの具材の下に敷くモッツァレラチーズの量を130％に増やすことに決定した。