Restaurant Dive：
日本ではおなじみのコンセプト重視の飲食店。このノリは日本のみかと思いきや、アラバマ州やネバダ州でもネタ重視のチェーン店がビジネスを拡大しているらしい。決め手は従来とは違う客層を取り込む仕掛けにあるようだ。
Restaurant Dive：
業務効率化のためQRコードを使ったメニューや注文、決済のシステムを導入するレストランが増えている。消費者にはまだQRコードが浸透していないことから、QRコードを利用したシステムで効率化を図るというレストランの計画には難航が予想される。
Restaurant Dive：
プラグイン対応が可能になったOpenAIの「ChatGPT」と提携を決めたOpenTable。新機能を導入することで店舗の情報を簡単に入手でき、飲食店の集客支援が期待できる。ただし、その情報が正確とは限らない。
Restaurant Dive：
SubwayがEV充電ステーションの試験的運用に乗り出した。“身売り”検討中であることが明らかになったばかりの同社がEV充電ステーションを設置する理由とは。
Restaurant Dive：
北米ではファストフードチェーンのドライブスルーも音声AIが注文のやり取りをするようになった。従順で有能、売上貢献も忘れないAIがいれば利益は10％アップさせられるという。人手不足が続けばAIへの置き換えがさらに進むと予想される。
Restaurant Dive：
コロナ禍でフードデリバリー事業者は記録的に売り上げて、多くの人材を採用した。コロナ禍の影響が薄れてきた現在、ビジネスモデルが抱える問題を直視せざるを得ない状況となっている。
チポトレがAIキッチンシステム、位置情報技術をテスト：
人件費が高騰する米国において、レストランチェーンのオペレーション自動化が進む。Tech企業への投資も増え、ついに協働ロボットが調理アシスタントや接客補助に使えるかどうかを本格検証する企業が出てきた。配膳ロボなどよりも一歩進んだ人を支援するロボットは普及するだろうか。
Restaurant Dive：
レストラン事業を手掛けるBrinkerがロボットの新規導入中止を決断した。同社が運営するChili'sでのロボットによる給仕やバースデーソングを歌うパフォーマンスは顧客に好評で、従業員の負担軽減も期待されていた。それにもかかわらず、「未来型レストラン」が新規店での導入中止に至った理由とは。