お客はチラホラなのに、なぜビアードパパはインドネシアで絶好調なのか：水曜インタビュー劇場（サクサク公演）（6/7 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

“爆買い”客が多い

シンガポールのショッピングセンター「The Central」にある店舗

山岡：　「世界で最も売れている店」ということを聞いたので、私も視察に行ってきました。どのくらいの人が並んでいるのかなあ、と思って店に足を運んだところ、お客さんはほとんどいない。「どういうこと？　何かの間違いではないか？」と思って、その場で2時間ほど見ていたのですが、ずらーっと人が並ぶことはなかったんですよ。おかしいなあと思って、店の人に話を聞いてみると、1人で50〜60個も買う人がいるとか。

土肥：　“爆買い”客が多かった。

山岡：　多くの人が「お土産」用に、シュークリームを購入していることが分かりました。

土肥：　国が違うと、購買行動が違うんですね。次に、台湾の話も聞かせてください。ここも空港内で売れている？

山岡：　いえ、台湾は日本と同じ店舗戦略なんですよ。駅立地（駅ナカや駅近く）とショッピングモールに出店することで、売り上げが伸びています。

　出店するにあたって何を重視するかというと「人の移動」なんですよね。インドネシアの場合は飛行機で移動する人が多いので、空港内にチカラを入れた。一方の台湾は鉄道で移動する人が多いので、駅立地にチカラを入れた。ショッピングモールもクルマで行くようなところではなく、駅直結または駅から歩いていけるところで出店しています。

土肥：　日本では駅立地とショッピングモールの中に店を構えているところが多いということですが、ロードサイドの店はないのでしょうか？

山岡：　基本的には、ショッピングモールが向いているんですよ。

土肥：　どうしてですか？　看板は派手なので、目立つはず。

山岡：　店内でシューを焼いていて、そのときに砂糖とバターの成分が焦げる香りが広がるんですよね。お客さんの中にはその香りをかいで、「ちょっとシュークリームを買ってみようか」と思ってくれる人もいるはず。