社食なのに夜メイン？ 発想を変えて理想を実現：既成概念にとらわれない（3/4 ページ）

[加納由希絵，ITmedia]

タスクフォースメンバーが集結

　半導体製造装置メーカーの東京エレクトロンが2011年に開設したカフェテリアの名前は「solae（ソラエ、eの上にアクセント記号）」。赤坂本社（東京都港区）の25階、都心の眺望が楽しめる社食だ。

東京エレクトロンのカフェテリア。コーポレートカラーの青と緑をあえて外し、温かみのあるオレンジを基調とした内装にしている

　工場を有する他の事業所と同じように、本社にも食事場所や打ち合わせスペースを提供しようと、1年かけてオープンした。特に、「社食でどんな時間を過ごしたいか」「どんな気持ちになりたいか」を突き詰めるコンセプト固めに力を入れた。各部署から代表者が集まった「タスクフォースメンバー」の12人がチームを組み、コンセプトやネーミング、ロゴマークから考えていった。

　プロジェクトをまとめたコーポレートアドバイザー、コーポレートブランド推進担当の安原もゆる氏は、その狙いについて「上からの押し付けではなく、カフェテリアで過ごす時間と空間に愛着を持って、自分ごととして捉えてほしい」と説明する。

　タスクフォースメンバーが導き出したコンセプトは「おいしい笑顔」。それを実現するために、従来の社食のイメージから発想を大きく転換したアイデアを形にしてきた。

コーナーを示すピクトグラムもタスクフォースメンバーで考えた

陶器の食器を実現

　もちろん、簡単ではない。例えば、食器だ。プラスチック製ではなく、陶器を使用している。社食のような多くの人が利用する食堂では、重くてかさばり、落とすと割れてしまう陶器は、扱いにくい。それでも、「家庭でも使っている陶器の食器で食べると、おいしく感じられる」（安原氏）という強い思いから、社内を説得して実現にこぎつけた。

　「割れやすい」という問題には、食器を載せるトレーを工夫して対応した。トレーの表面に、滑り止めの加工をしたのだ。運んでいる途中に少し傾けても、滑り落ちることがない。また、「会計で使用するICチップを食器の裏に貼りにくい」という問題もあった。ICチップの製造メーカーに相談し、ICチップがしっかりと貼りつく形状の食器を研究。その形状の食器をそろえることで解決した。

　「大事なのは“何を実現したいか”ということ。既成概念を払拭（ふっしょく）しないといけない」と安原氏は話す。結果として、陶器にしたことで食器が大事に使われるようになり、補充も少なくすることができたという。

陶器の食器を使っている。スプーンやフォークはカフェテリアのロゴマーク入り

トレーにもロゴマーク。表面に滑り止めの加工が施してある

　他では見られない発想のアイデアは、厨房にもある。食堂運営会社のスタッフが着用するユニホームだ。素材からデザインまで、東京エレクトロンが開発した。タスクフォースメンバーから、「スタッフさんにも気持ちよく働いてもらいたい」という意見が出たことから実現したという。スポーツウェアメーカーと共同開発し、耐油、耐火の機能を高めた特殊素材を使ったユニホームを作成。厨房で油がはねても、けがをしないように、という思いを込めている。