“外食大国”福岡を救え！ 地元信金が人手不足対策に乗り出したワケ：後継者探しもお手伝い（2/2 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

福岡は人口に占めるレストランの数が多い

　福岡市は人口1000人あたりのレストランの数が、東京、パリ、ミラノに次ぐ第4位の地位にある“外食大国”だ（2015年、福岡市調べ）。しかし、その一方で深刻な人手不足に陥っている。料理人の求人数は2218人なのに対し、求職者数は553人。さらに、接客・給仕の分野でも求人数1005人に対して求職者数は482人となっている（2018年8月時点、厚生労働省調べ）。

　クックビズはこういった状況を踏まえ、福岡市にビジネスチャンスがあると判断。18年6月に新拠点を福岡市に開設している。今回の福岡ひびき信用金庫との提携は、両社の思惑が一致した結果ともいえる。

　今回の提携は“外食大国”である福岡市の人材不足問題をどれだけ解決できるだろうか。