“大復活”したコメダ、実力派なのに苦戦するドトール 喫茶チェーンで明暗が分かれた理由：長浜淳之介のトレンドアンテナ（5/6 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

サンマルクの動向は？

　都心部に店舗が多い印象があるサンマルクホールディングスの、1月〜10月における既存店売上高（前年同月比）の推移はどうだろうか。1月：100.0％、2月：99.4％、3月：66.0％、4月：14.3％、5月：17.5％、6月：62.0％、7月：69.8％、8月：67.9％、9月：76.7％、10月：88.0％となっている。

サンマルク

　サンマルクも、1、2月は平常で、3月から影響が出始めた。そして、4月はなんと9割に迫る売上減となり、その後はV字回復の途中といった感じだ。緊急事態の頃は、最大で全店の95％を閉めていたので多大な影響が出た。

　しかし、既に9割近くまで戻しているので、前年並みにまで回復するのも、不可能ではなさそうだ。

　同社の展開する業態は、都心部や駅前に強い主力の「サンマルクカフェ」が388店。郊外型が多い「ベーカリーレストラン サンマルク」が59店などとなっており、他にも「バケット」のようなショッピングセンターを中心にチェーン化された業態もある。

サンマルクカフェのチョコクロと、メロンパンタイプのプレミアムチョコクロ

　都心部立地の比重が高いものの、郊外に強いブランドも持っている。そのため、コメダほど好調ではないが、ドトールほど回復が遅れているわけでもない。つまり、中間的な状態になっている。

　サンマルクカフェでも、売り上げ回復のため、新商品投入に注力している。例えば、名物パンの「チョコクロ」より高価な「プレミアムチョコクロ」シリーズを販売し始めた。11月初旬には「プレミアムバナナアーモンドチョコクロ」を発売。さらに、クリスマスに向けてメロンパンタイプの「プレミアムメロンパンホワイトチョコクロ」を投入し、好評を博している。