ちゃんぽん専門店から野菜を食べる店に リンガーハット、新商品の「彩り野菜のちゃんぽん」で戦略転換：健康意識の高まりに対応（1/2 ページ）

[ITmedia]

　リンガーハットは8月12日、新ブランドメッセージ「モグベジ食堂」を制定したと発表した。また、新ブランドを体現化した商品として、「彩り野菜のちゃんぽん」と「彩り野菜の皿うどん」（いずれも890円）を全国のリンガーハットで8月13日に発売する。

新たに発売する「彩り野菜のちゃんぽん」（出所：リリース）

　モグベジ食堂は、「野菜をモグモグ食べるワクワク」の提供を目指したブランドメッセージ。コロナ禍の影響で健康意識が高まっているとともに、「野菜を十分に摂取できていない」と考える顧客が増加していると同社は分析。「見た目」「栄養価」「味わい」の3つにこだわり、野菜中心のメニューを今後提供していくという。

新たに発売する「彩り野菜の皿うどん」（出所：リリース）

　同社は、主力商品である「長崎ちゃんぽん」に7種類の国産野菜を使用している。一方、新たに提供する彩り野菜のちゃんぽんには、パプリカ、ミニトマト、小松菜、カボチャなどを新たに追加する。使用する野菜の種類は長崎ちゃんぽんよりも増える。

　パプリカやミニトマトには見た目を華やかにする役割がある。また、カボチャやミニトマトといった緑黄色野菜を投入することで、栄養価を高めることにもつながる。新メニューでは、厚生労働省が推奨する野菜の1日の摂取量（350グラム）を1杯でまかなえるという。