「ビアードパパ」の運営元、テークアウト専門のわらび餅店オープンへ カフェ事業の派生で：1号店は京都・祇園に

[ITmedia]

　シュークリーム専門店「ビアードパパ」などを運営する麦の穂（大阪市北区）は、新業態としてテークアウト専門のわらび餅店「きなこととろり」を、1月20日に京都・祇園にオープンする。こだわりのきな粉を提供するカフェ事業「吉祥菓寮」の派生として進出するといい、同社は「きな粉の新しい楽しみ方を提案したい」としている。

麦の穂の新事業「きなこととろり」

　祇園にある吉祥菓寮の店舗に同居する形で、1号店をオープンする。吉祥菓寮では、こだわりの大豆を使ったきな粉で、プリンなどのスイーツを提供。同事業でも、わらび餅を提供していたが「こだわりのきな粉の魅力を広めることができた」（同社）と手応えを得たことで、テークアウト専門の事業として新規参入を決めた。

吉祥菓寮で提供するプリン

　同社によると、新事業で提供するわらび餅は「とろりとしたたり落ちるような、生仕立てのやわらかさが最大の特徴だ」という。「深みきな粉 -ミヤギシロメ-」「山椒きな粉」「くるみ」「ラムレーズン」「さくら」「こしあん」「宇治抹茶餡」「こしあん苺」の全8種類のわらび餅のほか、わらび餅を使用したドリンクも提供する。さくらとこしあん苺は春季限定だが、それ以外は通年で販売する。それぞれ170グラムと340グラムがあり、価格は580円から。

柔らかさが特徴のわらび餅だという

「深みきな粉 -ミヤギシロメ-」（左）、「山椒きな粉」

「くるみ」（左）、「ラムレーズン」

「さくら」（左）、「こしあん」

「宇治抹茶餡」（左）、「こしあん苺」

シュークリーム専門店「ビアードパパ」（出典：同社公式Webサイト）