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180日間常温で保存できる棒ずしが発売　食品ロス削減：そのまま食べられる

» 2022年10月12日 12時05分公開

[ITmedia]

　食料品製造業などを手掛ける海商（大阪市）は、常温長期保存可能な「棒寿司」を発売した。販売者、消費者がともに食品ロス削減に貢献できる商品として訴求する。10月1日からECサイトで先行販売を実施している。

180日間常温で保存できる棒ずしが発売（出所：プレスリリース、以下同）

　「焼き鯖棒寿司（西京味噌仕立て）」（2700円）、「国産うなぎ棒寿司」（4320円）の2種類を発売する。棒ずしは冷凍や冷蔵が一般的だが、同社が保有する特許技術を駆使し、常温で180日間保存可能な棒ずしを開発。開封してそのまま食べられる仕様で、土産や非常食での利用を見込む。

焼き鯖棒寿司（西京味噌仕立て）

　常温長期保存を可能とすることで、販売者は賞味期限切れの廃棄ロス削減、輸送コストの削減が可能に。また、消費者にとってもすぐに賞味期限切れにならず廃棄が少なくなり、食品ロス削減につながるという。

国産うなぎ棒寿司

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