空前の唐揚げブーム、「いつか終わる」と分かっていても企業がこぞって参入したワケ：ブームは下火に？（1/3 ページ）

[岡安太志，ITmedia]

　コロナ禍で、唐揚げ専門店の出店ブームは一気に加速した。

　一般投票でおいしい唐揚げ屋を決める「からあげグランプリ」を毎年開催している日本唐揚協会によると、全国の唐揚げ専門店の店舗数は2020年は2445店舗、21年には3123店舗（約27％増）、22年には4379店舗（約40％増）と急拡大した。

　唐揚げブームが起きた大きな要因は新型コロナウイルスの感染拡大だ。時短営業要請によりディナー時間帯の売り上げが減少した時、テークアウトのニーズを捉えようと外食チェーンや個人店が続々と参入していった。

唐揚げ専門店ブーム（画像はイメージ、提供：ゲッティイメージズ）

　すかいらーくホールディングスは「から好し」というブランドで78店（22年3月末時点）を展開しているほか、同社のファミリーレストラン「ガスト」でもから好しの唐揚げメニューを扱っている。モンテローザでは20年4月に「からあげの鉄人」を開始し、同社の居酒屋「魚民」との併設を進め、21年3月には259店舗を突破した。このように外食チェーン大手では、既存店舗にから揚げ専門店ブランドを併設し、コロナ禍のニーズを捉えようとする動きも見られた。

「から好し」（出所：公式Webサイト）

唐揚げ専門店が急速に増えた背景