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アニサキス食中毒、AIが救世主に？　高精度の検知システムが登場　特徴は：6月は要注意（1/2 ページ）

» 2023年06月09日 07時00分公開

[ITmedia]

　サバやアジ、サンマなどの魚介類に寄生し、人の体内に入ると激しい腹痛やおう吐を引き起こすアニサキス。6月は、アニサキスによる食中毒被害が増加する時期でもある。

　こうした食中毒被害をなくそうと、画像認識ソフトウェアなどの開発を手掛けるトラスト・テクノロジー（東京都国立市）は、魚の切り身に潜むアニサキスをAI（人工知能）で検知する画像検査システムを開発した。どのようなシステムなのか。

魚の切り身に潜むアニサキスをAIで検知する画像検査システムとは

どういったシステムなのか

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