有名メニューのきっかけはマクドナルド？ びっくりドンキーが愛され続ける納得の理由：経済の「雑学」（2/3 ページ）

[山口伸，ITmedia]

　高評価を得ている理由の一つとして、他のファミレスにはない独特の店舗デザインが挙げられるだろう。一部の店舗では非常に派手な外観となっており、また店舗ごとにデザインが異なる。ある店舗は西部開拓時代、またある店舗はジャングルを思わせるような外観になっている。一般的な外食チェーンでは味わえない「レジャー感」があり、特に子どもをワクワクさせる効果があるといえるだろう。外観自体が一つの看板のような役割を果たしている。

大きなゲートが迎える岐阜六条店（出所：びっくりドンキー公式X）

大きな「！」が特徴の小雑賀店（出所：同前）

　その一方で、中に入ってみると突飛な派手さはなく、木目調をベースとした内装は落ち着いた雰囲気を醸し出している。それでいて、随所に置かれた装飾品がちょうど良い非日常感を演出している。公式Webサイトによると、店内の装飾品は社長自らが海外に出向き、びっくりドンキーのイメージに合ったものを仕入れているそうだ。こうした店舗のレジャー感・非日常感は顧客から好まれる理由の一つといえよう。

落ち着いた内装とともに、印象的な装飾品が壁に並ぶ大宮三橋店（出所：同前）

ハンバーグなのに和食ベース

　次にメニュー構成を見てみよう。びっくりドンキーの看板メニューは、ご飯とサラダ、ハンバーグが1枚の木皿に乗ったディッシュメニューだ。定番の「レギュラーバーグディッシュ」から「ビビンバーグディッシュ」「フォンデュ風チーズバーグディッシュ」など、種類が豊富である。

代名詞でもある「レギュラーバーグディッシュ」（出所：びっくりドンキー公式Webサイト）

「ビビンバーグディッシュ」などの変わり種メニューもある（出所：同前）

　ハンバーグの量は150グラムと300グラムから選ぶ。また、レギュラーバーグディッシュのようにスタンダードなメニューの場合、ソースは醤油ベースの1種類しかない。ハンバーグが柔らかく、箸で食べるのが基本である点も特徴だ。つまり、店舗デザインに反してハンバーグは和食ベースなのである。