プチ贅沢、コスパ……朝食市場が伸長、ニーズはどこに？：1000人に聞いた

[サトウナナミ，ITmedia]

　外食市場において近年、朝食が伸びているという。とりわけ、ビジネスパーソンが朝食市場の成長をけん引しているとの調査結果もある。

　仕事がある平日に、朝食を外でとること（以下、朝外食）がある人は15.0％に上ったことが、リクルートの外食市場に関する研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」の調査で分かった。ビジネスパーソンが朝外食に求めていることとは――。

「朝食の外食利用」に関する調査（ゲッティイメージズ）

　外食市場における朝食は、近年伸長している。外食・中食市場情報サービス「CREST」を提供するエヌピーディー・ジャパン（東京都港区）の調査によると、2022年10月〜23年9月の外食・中食における朝食市場規模は1兆1908億円。前年同期比16％増、コロナ前比14％増となった。

　同社によると、朝食は共働き世帯や単身世帯の増加など、社会構造の変化やニーズの変化により、コロナ前から成長市場だったという。

　では、朝外食をする人はどんなニーズを求めているのか。頻度はどれくらいか。ホットペッパーグルメ外食総研の調査によると、朝外食の頻度は「週1日程度」が最も多く5.8％だった。「毎日」という回答は3.4％だった。年代性別ごとに見ると、男性では20代の39.7％、30代の21.1％が朝外食をすると回答。女性も同様に20代（20.0％）、30代（14.5％）が高くなったが、男女比で見ると全年代で男性の方が高い結果となった。

平日に朝外食するか（リクルート調べ）

【性年代別】平日に朝外食するか（リクルート調べ）

朝に外食する理由　「休日」「平日」でニーズに差

　朝外食の魅力について「平日」「休日」ともに最も多い回答は「プチぜいたく気分が味わえる」となった。一方で、同回答は「平日」では30.1％、「休日」では38.3％と、約8ポイントの差が見られ、休日と平日では消費者のニーズに差が見られた。

　また平日の特徴として、2位に「モーニングセットなど他の時間帯に比べてお得」（24.2％）、4位に「一日のスイッチを入れることができる」（15.0％）といった「コスパ」や「やる気・目覚め」を求める回答がランクインした。

　休日では、2位に「非日常的な気分になれる、気分転換」（30.6％）、4位に「朝の時間帯を充実させられる」（19.3％）がランクイン。休日を朝から楽しみたいという意向が見られた。

【平日】朝外食の魅力トップ5（リクルート調べ）

【休日】朝外食の魅力トップ5（リクルート調べ）

朝外食の一人当たりの予算は？

　朝外食の一人当たりの予算については、平日、休日ともに最も割合の高い価格帯は「500円〜800円未満」となった。一方で平日では「500円〜800円未満」の割合が休日より高く、休日では「800円以上」の割合が平日より高い結果となった。平日は「利便性」、休日は「非日常」を朝外食に求めていると考えられる。

【休日】朝外食の一人当たりの予算（リクルート調べ）

　調査は、23年12月1〜2日にインターネットで実施。全国20〜60代男女から回答を得た。有効回答数は1035件（男性517件、女性518件）。