かっぱ寿司がボリューム満点なランチセットを「ほぼワンコイン」提供し続けられるワケ:ランチから見る企業努力(1/2 ページ)
連載「ランチから見る企業努力」。今回は回転寿司チェーン「かっぱ寿司」を取材した。ボリューム満点なランチセットを「ほぼワンコイン」提供し続けられる理由は?
ランチから見る企業努力
原材料高騰が続く中でも、ワンコイン前後でランチを提供し、多くのビジネスパーソンから支持を集める外食チェーンがある。各社のランチの戦略やメニューのこだわり、価格維持への企業努力をひもとく。
物価上昇などの影響から、お小遣いが減少しているビジネスパーソンの中も少なくないだろう。勤務日のランチ代は平均439円〜564円というデータもある(エデンレッドジャパン「ビジネスパーソンのランチ実態調査」より)。昨今はコンビニの弁当も値上げが続いているため、日々のランチ探しに苦戦している人も多いのではないだろうか?
本連載では、ワンコイン前後でランチを提供し、ビジネスマンから支持を集める外食チェーンを取材。ランチの戦略やメニューのこだわり、原材料費高騰が続く中での価格維持への企業努力をひもとく。
第2回目は、回転寿司チェーン「かっぱ寿司」のランチについて取材した。
【関連記事】くら寿司のワンコイン「海鮮丼」 低価格を維持する3つの秘訣とは?>
605円で「うどん」「天ぷら」「いなり寿司」
「かっぱ寿司のランチセット」は平日限定で、午後4時まで提供している。販売店舗は全国48店限定。
メニューは全5種で、うどんやラーメンのセットメニューを中心にそろえる。
「出汁香るえび天うどん&店内仕込 茶碗蒸し」「鯛スープの塩ラーメン&ランチサラダごまと醤油のWドレッシング」は各550円、「出汁香るかけうどん&揚げたて天ぷら盛り合わせ」「鯛スープの塩ラーメン&とり唐揚げ2個」は各605円。4品にはいなり寿司が2つ付いてくる。
寿司のセットもある。「にぎり定番お得セット&あおさの味噌汁・茶碗蒸し」は、まぐろ・活〆真鯛・サーモン・えんがわ・えび・真いかを各2貫用意し、990円で提供する。
品ぞろえのポイントは「手軽に食べられる価格、選べる品ぞろえ、満足感のあるボリューム」だという。てんぷらの盛り合わせでは、大えび天・イカ天・玉ねぎ天・大葉天の4種を提供するなど、全てのメニューがボリューミーである。
また、「手軽にサッと食べられる」という理由から麺類とのセットメニューを強化した。
「お寿司を追加でご注文頂いてもお手軽な価格で収まるようにしています。お寿司はお好みのものを選んでご注文頂ければと考えております」(カッパ・クリエイト広報担当者)
関連記事
- くら寿司のワンコイン「海鮮丼」 低価格を維持する3つの秘訣とは?
「海鮮丼」「天丼」500円、「うな丼」580円のランチを提供するくら寿司。原材料高騰が続く中、価格維持はどうしているのか。取材した。 - ビッくらポン!で入れたお皿、どこに行くの? くら寿司に「超・効率重視の皿洗い」の全容を聞いた
くら寿司の代名詞といえば、「ビッくらポン!」。ところで、ビッくらポン!で客が投入した皿はどこに行くのだろうか。くら寿司に「超・効率重視の皿洗い」の全容を聞いた。 - 全国にたった“17人” スタバ黒板アート職人「GAHAKU」は何者なの?
日本のスタバには、「GAHAKU」と呼ばれる黒板アートの達人が存在する。GAHAKUは全国にたった17人。倍率12倍以上の選考を勝ち抜き、従業員の“お手本”となる黒板アートを制作している。 - 「溶接の作業着」がキャンパーに爆売れ ワークマンが「エクセル研修」を強化して見えた新たなニーズとは
ワークマン好調の背景には「データ活用の強化」がある。作業服だけではなく、新業態を続々とオープンし、新規層を獲得。「エクセル研修」を強化して見えた新たなニーズとは? - 高級ホテルブッフェの残り、弁当で提供 2カ月で100キロの食品ロスを削減できたアプリ「TABETE」とは?
ホテル滞在の楽しみの1つである「朝食ブッフェ」。長年課題とされてきた「食品ロス」問題だが、2カ月で100キロ、50%削減したアプリがある。食品ロス削減アプリ「TABETE」とは? - 「本物のハンバーガーを伝えたい」 王者マックに“ケンカ?”も仕掛けるバーガーキングの強気な戦略とは?
日本において圧倒的な支持を集めるハンバーガーチェーンといえば、「マクドナルド」。そんな“マック一強”と思われる日本において、昨今成長を続けるのが「バーガーキング」だ。「本物のハンバーガーを伝えることが私たちの役目」――野村代表が語る戦略とは。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.