行列店「コナズ珈琲」にも“課題”があった 社長が明かす次の一手は？（4/5 ページ）

行列必至のハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」から、姉妹ブランドが次々と誕生している。カフェブランド「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」とダイニングレストラン「goodNess（グッドネス）」を開業し、行列ができる人気店も生まれている。どんな店なのか取材したところ……。

[小林香織，ITmedia]

隠れ家的なハワイアンダイニング

　もう1つの新業態「グッドネス」は、“ハワイのご馳走”をコンセプトにしたダイニングレストランだ。渋谷駅直結の渋谷マークシティ4階に出店し、営業時間は午前8〜午後11時。モーニング、ランチ、カフェ、ディナー、バーと幅広いシーンで利用できる。約65坪の店内に60席を備え、完全個室もある。

ハワイの要素を取り入れつつ、落ち着いた内装だ（筆者撮影、以下同）

カウンター席もあり、アルコールを豊富に取りそろえる

　コナズ珈琲では実現しにくい、アルコールと食事を一緒に楽しめるダイニングレストランとして、約2年前から構想していた業態だ。出店エリアは新宿か渋谷と決めていたものの、条件に合う物件がなかなか見つからず、構想から約2年を経てようやくオープンにこぎ着けたという。

アルコールとの相性や見栄えにこだわった食事やデザートを提供する（KONA’S提供、以下同）

　「ちょっとリッチでご褒美感を演出できるような、わざわざ選んで訪れたいレストランを作りたかった」と阿部氏。コナズ珈琲の人気メニューをベースに、アルコールとの相性や華やかな見た目にこだわってアレンジした。価格帯は、コナズ珈琲と同程度だ。

　内装は、ハワイらしさを取り入れつつも、その他の業態よりも落ち着いた印象だ。店内からは外の様子がほとんど見えない。行き交う人が多いエリアながら気兼ねなく飲食ができるのだが、外からは店の存在に気付きにくい。筆者はここを目指して訪れたのだが、気付かずに通り過ぎてしまった。

外観は目立たない。写真はイメージだが、実物とほぼ変わらない

　「同業者の方に『思い切りすぎたのでは？』とも言われましたが、居心地の良さは譲れませんでした。外がうっすら見えるくらいの隙間がこだわりです。どちらに転ぶかですが、信じてやっていきたいなと」

　コナズ珈琲の新業態だけに注目度は高そうだが、どんな反響が得られているのか。