続いては東京・目白の「エーグル・ドゥース」からチョコレートものケーキを。お店にはいろいろなチョコレートのケーキがありますが、今年、この時期の新作として登場したのがこの「フレッシュールショコラ」。ほとんどチョコレートのみで作られている感じが見た目からもうかがえますが、トップに若干隠し味をほのめかした仕上げ……。
このケーキはほぼチョコレートだけで作られているような感じ。スポンジ、ムースもチョコレート味で、トップのプレートチョコの下の部分はシャンティです。
食べると生地もクリームもとても繊細で柔らかく、そして風味がとにかく軽い!! ムースショコラにパッションフルーツを忍ばせてあるのがポイントなのですが、あくまでチョコレートの引き立て役として使ってあるのだと思います。
個人的に、寺井シェフのチョコレートものは特にツボに入るんですが、そんな自分でもこの味わいは驚きました。軽快に食べ進めてしまえるので、暑い時期の方がむしろ美味しいと思うチョコレートケーキ。真夏に向けて、特にオススメしたい一品でした!
【住所】東京都新宿区下落合3-22-13(JR山手線・目白駅)
【電話番号】03-5988-0330
【営業時間】10:00〜19:00、水曜定休
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