夏でも美味しい！　絶品チョコレートケーキ：男子スイーツ部（3/4 ページ）

[masaki，男子スイーツ部]

ブロンディール　『ショコラグリオッティーヌ』

　続いては、埼玉県ふじみ野の「ブロンディール」から。

　このケーキ、見覚えがある方もいらっしゃるかも。ちょっと前の、このレポートの時にも登場しました。なぜ再び載せるのか？　それは、使われているチョコレートが変わったからです。以前のレポート時はオペラ社のチョコレートだったものを、今回DOMORI社のサンビラーノと言うチョコレートに変更！

　組み立て方は前と一緒です。チョコレートの生地とムース、そしてグリオットチェリー。以前よりも、風味は酸味が増していて、味の奥行きが広がった感じ。キルシュの効いたグリオットチェリーとの相性が抜群で、食べていると、良い具合に切れ味を感じます。

　濃厚ながら、甘ったるくならない仕上げがさすがです。もちろん夏にオススメ！

　かなりの高級素材を使っているのに、お値段は低めの設定。場所柄、あまり高くできないためとは思いますが、それも承知の上で、自分が納得行く味を目指した藤原シェフの姿勢も、本当に素晴らしいなぁと思っています……。