キリンビールは熟練者のワザをどう伝承するか？ AI活用でノウハウの属人化を回避

キリンビールとNTTデータが、AIを活用してビール類製造の仕込、発酵工程の最適な「仕込・酵母計画」を自動的に立案するシステムを開発した。属人化せずに熟練技術を伝承することで、年間1000時間以上の業務時間削減を見込む。

[ITmedia]

　2021年11月29日、キリンビールとNTTデータはAI（人工知能）を活用してビール類製造の仕込、発酵工程で最適な仕込、酵母計画を自動的に立案するシステムを発表した。

　キリンビールによると、原材料を仕込み、発酵させる仕込、酵母計画業務は、熟練者の知見に頼る複雑な作業で、さまざまな条件を勘案しながら立案するため作業に時間がかかり、技術の伝承が難しいという課題があった。

業務の属人化を防ぐ技術とは？