伊勢エビの脱皮をAIで検知、おいしい時期逃さず 夜間の「水槽見張り」から解放(要約)

伊勢エビをAIで監視、脱皮の瞬間を検知
伊勢エビは脱皮直後が最もおいしいとされる
これまで夜間に水槽を見張っていた職人の負担を減らす効果も

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