知らないと損!?業界最前線

タカラトミー「究極のおにぎり」を料亭出身の料理人と試したら？　さらに美味しくするプロの技に脱帽した（3/4 ページ）

おにぎり店の調理長が実食

　続いて、「究極のおにぎり」をプロの料理人に試してもらうべく、ランチタイムにおにぎりとお惣菜などを販売している「西麻布 米組」（以下、米組）に持ち込んで実際に使ってもらうことにした。米組は、料亭出身の和食料理人による“本気おにぎり”を提供するという店だ。

　「究極のおにぎり」の使い方を説明し、実際に作ってもらった。お米や具材は米組で販売しているおにぎりと同じものを使う。おにぎりケースに塩をして、ごはんと具材をセット。おにぎりケースを回転させる。そうして完成したおにぎりを、調理長とグレイスの國吉貴之代表に試食してもらった。

　「これはおにぎりとしてはかなり緩い、ふわふわ系で、最近の流行ですね。ただ、かなり崩れやすいので海苔で巻いた後、軽く握ってもいいかもしれません」（國吉さん）

知らないと損!?業界最前線

コロナ禍によるライフスタイルの変化や各種原材料費の高騰、またデジタライゼーションやDXの波など、ビジネス界を取り巻く変化はより一層大きなものとなっています。常に新しい変化が求められる中で生まれる各業界の最新情報やトレンドを、さまざまな識者の視点でお届けします。

この連載の記事をもっと見る

この記事の著者

関連記事

• 

  「こだわりの味」を再現するために超えた壁、タイガーの「サイフォニスタ」

• 

  一人暮らし専用、パナの食洗機「SOLOTA」の実力を検証してみた

• 

  裏話を語るYouTubeが話題　V字回復でトップシェアの「レグザ」に聞いた

• 

  2023年、エアコンのトレンドは「換気」から「節電」へ　AI活用の最新技術