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ジャン＝ポール・エヴァン、ヴァンヌーボーとショコラの期間限定メニュー

» 2011年11月09日 08時00分公開

[LUXURY TV]

　ジャン＝ポール・エヴァンのイートインスペース「バーアショコラ」で、11月17日から23日までの期間限定で、ヴァンヌーボー（新酒）とガトーをセットにしたメニュー「テロワール」が販売されます。

テロワール。素敵な大地のアリアンス（調和）を堪能できます。価格は1890円

　バーアショコラで、毎年11月の第3木曜日に発売されるメニューといえば、ボジョレーヌーボーとガトーを組み合わたものですよね。ショコラ好きならずともワイン好きの中でも有名なことかと。

　さて、今年はボジョレーヌーボーではなく、ローヌ地方の厳選した1本「ラ・グランド・コリーヌ」のヴァンヌーボー（新酒）が、ジャン＝ポール・エヴァンのガトー「タルトレットオショコラ」と合わせて提供されることになりました。

　今回、楽しめるヴァンヌーボーは、南フランスの北ローヌ地方で、日本人醸造家、大岡弘武さんによって造り出された自然派ワイン（ナチュラルワイン）。パリのワインショップやレストランでも高く評価されており、自然派ワインならではの味わいをしっかりと感じられる1本です。なお、提供されるヴァンヌーボーは11月17日に解禁となる新作です。

　ガトー、タルトレットオショコラは、2010年のサロンドゥショコラで好評だったタルトレットショコラを、アーティストショコラティエであるジャン＝ポール・エヴァンがショコラとワインのテロワール（大地）を堪能できる、最高のペアリングでアレンジしたものです。また、使用されるカカオは、エヴァン本人が自ら訪れる原産地で、カカオ農園の人々を励まし、見守る中で培われた、まさに“お墨付き”のカカオです。