ノリの調達や品質向上に奮闘してきた池内氏は、今後のおむすびの開発方針についてどのように考えているのだろうか。
「今はパリパリのノリが支持されていますが、お客さまの嗜好(しこう)がずっと変わらないとは思っていません。今日はおいしいと言ってくださるかもしれませんが、明日にはどうなっているか分かりません。対応力を磨くのが重要です」
普段なに気なく購入しているコンビニのおむすびだが、消費者に支持されるために日々改良を加えている。そして、おむすびの安定供給を支えているビジネスパーソンの中には池内氏のような調達マンもいるのだ。
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