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和食料理人が考案　「くらバーガー」を食べて分かった商品開発の狙い：ガリとわさびをお好みで（3/3 ページ）

» 2019年03月01日 05時00分公開

[昆清徳，ITmedia]

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期間限定ショップの写真

期間限定ショップの概観

店舗内の様子

店舗内の様子

店舗内の様子

店舗内の様子

店舗内の様子

期間限定ショップの看板

回転すしの厨房はどうなっている？　くら寿司で働く若きリーダーに見せてもらった
大手回転すしチェーンは安くてうまいすしを迅速に提供することで成長を続けてきたが、そのビジネスを支える厨房はどのようになっているのだろうか。くら寿司の新店オープンを次々と手掛ける若きリーダーに話を聞いた。
380円の“高級”牛めしを推す松屋が320円の牛めしをあえて温存するワケ
松屋は380円のプレミアム牛めしを推進している。320円の牛めしを販売する店舗は首都圏を中心に減りつつある。しかし、松屋は320円の牛めしを販売する店舗をあえて残している。なぜなのか。
レゴランドってそんなにひどいの？　家族を連れて行ってみた
「隣接する商業施設からテナントが撤退」「水筒の持ち込み禁止」などのニュースで注目を浴びているレゴランド。ネット上では酷評する声もあるが、実際はどうなのだろうか。記者が家族を連れて遊びに行ってみた。
一蘭の「100％とんこつ不使用ラーメン」を食べてみた　1180円は高いか安いか
とんこつラーメン専門店の一蘭が新しいラーメンを開発した。豚・アルコールを一切使用していない100％とんこつ不使用ラーメンだ。記者が実際に記者発表会で食べてみた。
ライバルと明暗　栄華を誇った「小僧寿し」だけが大きく苦戦した理由
かつて2300店超を誇った「小僧寿し」だが、近年は回転すしや持ち帰りすしチェーンの猛追で苦戦していた。同じ持ち帰りのチェーンが踏みとどまってるのになぜ小僧寿しだけ苦戦しているのか。