席の予約ができるスタバの新業態店がオープン アルコールメニューも提供：スタバでもちょい飲み（1/3 ページ）

[鬼頭勇大，ITmedia]

　スターバックス コーヒー ジャパンは9月4日、新業態の第1号店「スターバックス リザーブ ストア 銀座マロニエ通り」（東京都中央区）をオープンする。

9月4日オープン　

　担当者が「次なる成長戦略の推進力としたい」とする同店は、スターバックス日本上陸の地である銀座に店を構えていた「スターバックス コーヒー 銀座マロニエ通り店」を全面改装した店舗。2階には豊富なパンメニューやドリンクメニューを用意。1階では、テイクアウト用に商品数を絞って提供する。

2階の風景

　2階のメインバーでは、「圧倒的なコーヒー体験を」と担当者が掲げる通り、スターバックスの専門テイスターが厳選した、個性豊かなコーヒー豆をコーヒープレスやコールドブリューなど多彩な抽出方法で楽しむことができる。また、ジンジャーエールとシナモンシロップ、コーヒーをブレンドした「Ginger Ale Cloud（ジンジャーエールクラウド）」（税別800円、以下同）や、コーヒーとアイスクリームを組み合わせた「Shakerato Freddo（シェケラート　フレッド）」（850円〜）など、変わり種のコーヒーも味わえる。

　食事メニューは、イタリア・ミラノで創業し、2019年7月には日本初の単独店舗を代官山にオープンしたイタリアンベーカリー「プリンチ」が提供。「Cinnamon Roll（シナモンロール）」（340円）やサンドイッチなど豊富な種類のパンをショーケースの中から選ぶことができる。また、ランチタイム向けにイタリア語で「食卓」を意味する「TAVOLA（タボラ）」（1180円）というランチプレートを用意するほか、デザートなども取り揃える。

ランチプレートの「タボラ」

　また、2階席には「誰かを誘って行きたいスターバックス」という同店のコンセプト通り、グループ客向けとして12席まで予約できるオンライン座席予約システムを導入。18時から21時半までの間、最大90分間利用できる。

　スターバックスは19年2月、コーヒーを焙煎する「ロースタリー」を併設した新業態店「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」を都内の中目黒にオープンしている。今回のリザーブストアを含めた新ブランドの展開など、今後の展望については「コーヒーの持つ可能性はまだまだある」（担当者）とし、「この店でのテスト結果を踏まえ、首都圏展開の試金石にしたい」と話した。