4月にスシローの「持ち帰り」と「出前」の売り上げはどこまで増えた？ 驚きの結果：新型コロナを乗り切る（2/2 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

手巻き寿司セットを投入

　緊急事態宣言が発令された4月、スシローは高まるテークアウト需要に対応するために「スシロー手巻セット」（税抜1980円、以下同）と「スシロー特上手巻セット」（2980円）を相次いで投入した。ネタ、のり、シャリがセットになっている商品で、テレビCMも活用してお客に訴求した。また、ネット注文サイトをリニューアルし、利便性を高める施策も行った。

スシロー手巻セット

スシロー特上手巻セット

　こういった手を打った結果、4月のテークアウトとデリバリーの売り上げは200％（対前年同月比、以下同）を超えた。ただ、全体の業績を見ると、店舗の休業・時短営業の影響で、4月の既存店売上高は55.6％と大きく落ち込んだ。つまり、テークアウトとデリバリーの売り上げは大幅に伸びたものの「一定の下支えに貢献」（スシローGHD）という程度の位置付けだった。

　スシローGHDの幹部は決算説明会で「5月5日の子どもの日には、かつてないほどテークアウトとデリバリーの売り上げが伸びた。（持ち帰った）寿司を家で食べるスタイルが定着するかもしれない」と発言した。新型コロナの収束後、回転寿司チェーンの利用シーンはどのように変化するのだろうか。

売り上げの推移（出所：スシローグローバルホールディングス公式Webサイト）