1日で300万円稼ぐ“ドライブスルー魚屋”も登場 コロナ禍で見直された販売形態の魅力：長浜淳之介のトレンドアンテナ（3/6 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

ラーメンの持ち帰りにも商機

　持ち運びの途中で麺が伸びてスープが冷めてしまうイメージが強いため、麺類のテークアウトには消極的なチェーンが多かった。また、ドライブスルー設置の動きも鈍かった。しかし、コロナ禍でそうも言っていられなくなった。

　幸楽苑では5月27日から、本社のある福島県郡山市内の4店舗で、試験的にドライブスルーを始めた。7月1日には群馬県内の3店が加わった。テークアウト専用のチャーハンやギョーザなどを組み合わせた弁当を中心に、ラーメンも販売している。

ドライブスルーを始めた幸楽苑

　ラーメンの持ち帰りには、専用の容器を使う。麺と汁と具材が分かれていて、食べる時に合わせる形式なので、麺が伸びにくい。また、容器代として別途60円が加算される。

　北陸を中心に国内で120店ほどを展開する「8番らーめん」では、10店でドライブスルーに対応。7月には、3店が新しく加わる。

　同社・広報によれば「5月は半分がテークアウトだったが、今は店内利用が増えて売り上げも8割戻った」とのことだが、依然としてドライブスルーの需要は高いと見ている。

　同チェーンでは、テークアウトでも完成した形で提供されるが、テークアウト用にのびにくい麺と紙製の容器を使い、10〜15分後に食べ頃になるように工夫されている。

リンガーハットは皿うどん推し

　リンガーハットでは約700店あるうちの87店で、ドライブスルーを実施。“あん”が具材に掛かっていて冷めにくいことから、テークアウトでは皿うどんを推している。2時間後でも60度にキープされているという。容器は、麺の上に中皿があって、中皿の上に具材が盛られ、食べる際に麺に掛ける。

　ちゃんぽんも、テークアウトでは麺とスープをフィルムで分離した容器で提供される。食べる時にフィルムを抜くと完成する形式なので、麺が伸びるという問題が改善されている。

リンガーハットのドライブスルー

　系列のとんかつ店「濱かつ」でも、約100店中7店でドライブスルーを設置している。同社・広報は「緊急事態の外出自粛期間中は、ドライブスルー利用者が増えた」と、効果を実感している。