「かつや」運営会社が女子向け新業態店をオープン 狙いは？：働く女性を応援（1/2 ページ）

[ITmedia]

　とんかつ専門店「かつや」を展開するアークランドサービスホールディングス（HD）は4月23日、ラム肉を使用したメニューが中心の新業態「東京ひつじ食堂」1号店を東京都目黒区にオープンする。4月21日、店内の様子が報道陣に公開された。

「東京ひつじ食堂」の1号店

　東京ひつじ食堂は、「女性が一人でも気軽に食事やお酒を楽しめる飲食店」を目指している。メインとなるメニューは「白ひつじ塩そば」と「赤ひつじ麻辣麺」（いずれも980円）、そして「黒ひつじ担々麺」（1080円）だ。羊骨スープを使用しており、トッピングとして「ラムチョップ」（500円）を提供する。ラムチョップは、お酒のつまみとしての注文も想定している。

「白ひつじ塩そば」に「ラムチョップ」をトッピング

　なぜ、羊肉を主力にしたのか。担当者は、羊肉は低カロリーでヘルシーな存在として認識されているが、気軽に食べられる環境が整っていないという点に着目。羊肉料理を提供する代表的な存在はジンギスカン店だが、女性一人では来店しにくい。そこで、気軽に利用できる町中華として東京ひつじ食堂をアピールする。

女性が気軽に利用しやすいようにした

　ランチタイムは「しっかり食べて午後を乗り切る」、ディナータイムは「ラム肉とお酒で気軽に一杯」といった利用シーンを想定している。