290円ラーメンに250円定食 びっくりドンキー、幸楽苑、なか卯で進む「朝食革命」の正体：長浜淳之介のトレンドアンテナ（7/7 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

高まる朝食の重要性

　飲食店はコロナ禍の時短に苦しみながらも、さまざまなアイデアで乗り切ろうとしている。モーニングの提案も、そうした取り組みの一環だ。

　ハンバーグの店がトーストセットを出す、タピオカを売りにする店が台湾の朝食にチャレンジする、ラーメン店が昔の看板商品を朝限定で復活させるといったように、各社とも朝から人を動かそうと懸命だ。朝からコース料理を出すというのも、逆転の発想として面白い。

　コロナ禍は外食から多大なものを奪っていったが、朝食の発展は数少ない成果の1つ。今後、高齢化が進み、社会の多様性も進むにつれて、ますます朝食の重要性は高まるに違いない。

shotel’sの朝食、キューバサンド（出所：hotel’s公式Twitter）

hotel’sの朝食、クロックムッシュ（左）とフレンチトースト（右）

出典：hotel’s公式Twitter

著者プロフィール

長浜淳之介（ながはま・じゅんのすけ）

兵庫県出身。同志社大学法学部卒業。業界紙記者、ビジネス雑誌編集者を経て、角川春樹事務所編集者より1997年にフリーとなる。ビジネス、IT、飲食、流通、歴史、街歩き、サブカルなど多彩な方面で、執筆、編集を行っている。共著に『図解ICタグビジネスのすべて』（日本能率協会マネジメントセンター）など。