“断面萌え”で人気の「フルーツ大福」「フルーツサンド」 心配なのは、過当競争の行方：長浜淳之介のトレンドアンテナ（5/6 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

フルーツサンドに行列

　“断面萌え”のフルーツサンドを開発し、ブームに火を付けたのは、愛知県岡崎市の「ダイワスーパー」。18年、同店を経営する大和の3代目社長に就任した大山晧生氏が、「100人の行列をつくる」を目標に設定。毎朝市場で味ききをして仕入れる果物のクオリティーと、果物を引き立てるクリームにこだわった「八百屋の作る本気のフルーツサンド」を販売した。

ダイワスーパーのフルーツサンド｡青果のプロならではのクオリティ（出所：プレスリリース）

創業52周年、愛知県岡崎市のダイワスーパー（出所：プレスリリース）

　大山氏が、たまたまコンビニで見たフルーツサンドを買って食べたのが、開発のきっかけだったという。高品質で大粒な果物を使用したフルーツサンドは味も見た目もインパクトが抜群で、完売が続いた。社長就任時は経営が苦しく3000万円の赤字があったが、今はフルーツサンド専門店やカフェも構築。10億円ほどの年商になっている模様だ。

果物の味利きをする、ダイワスーパーの大山社長（出所：プレスリリース）

　20年3月には、東京・中目黒にフルーツサンド専門店「ダイワ」をオープンしてこれもヒット。

　出店コストを抑えた、コンテナを活用した店舗の「ダイワ」も愛知と静岡に3店あり、愛知と静岡では移動販売も行っている。

　フルーツサンドをメインとするカフェ「ダカフェ」も、岡崎、東京、福岡に計5店展開している。

ダカフェ本店外観

ダカフェ本店のメニュー

　今年3月には、これまで1個平均700円だったフルーツサンドを、一部高級フルーツを除いて500円前後に値下げした。パンの厚み、自家製生クリームの量、果物の量の黄金比を変えずに、ワンコインで買えるように商品を見直した。テレビ番組で知己を得たニトリの似鳥昭雄会長の「お客さまに一番喜ばれることは安さ」というアドバイスを受けての実践だ。

ダカフェ本店のフルーツサンドと3周年記念ドリンク「小野小町」

　そうした顧客が手に取りやすい価格の追求だけでなく、「ダカフェ」では果物をふんだんに使ったクレープ、かき氷などの商品を味わうことができる。岡崎市内にある本店は、田んぼの中にあるような郊外型の店だが、休日には行列ができる人気店となっている。