ローソン、“脱・コンビニ袋パン”を掲げ「マチノパン」をリニューアル 香りと食感にこだわった新作5品：専門店品質（2/2 ページ）
» 2022年10月07日 14時33分 公開
[ITmedia]
パリパリ、サクサクの食感を追求
パイ系商品では、パリパリ、サクサクの食感を実現するため、小麦粉の配合や焼成の温度・時間にこだわった。
「ショコラスフォリアテッラ」（160円）はパリパリ感が際立つよう薄力粉を多めに配合。特殊な加工工程の後、貝殻のような見た目に成形してしっかり焼き上げることで、パリパリとした食感が最後まで続くようにした。生地にはチョコクリームをサンドしている。
「キャラメルナッツパイ」（160円）は、網目模様のサクサク食感のパイに、アーモンドクリームと食感のアクセントとなるナッツを包んだ。
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