フレッシュネスバーガー、廃棄りんごを使った「ハッピースバーガー」発売：フードロス削減につながる商品

[ITmedia]

　フレッシュネスは1月18日、フレッシュネスバーガーにてフードロスになりそうなりんごと100％植物性由来のSOYパティを使用した「ハッピースバーガー」を発売した。フードロス解決にもつながる商品として販売する。

フレッシュネスは「ハッピースバーガー」を発売する（画像：以下、プレスリリースより）

　新商品は、戸板女子短期大学食物栄養科学生のアイデアから実現した。りんごは、本来廃棄されてしまうものを使用した。形が悪いものや傷がついているりんごは、出荷前であれば加工品として利用できるが、小売店に陳列された青果は加工品に回すことができず、一定期間が経過すると廃棄されてしまう。今回、廃棄りんごを店舗で加工・調理し、商品化した。

　りんごはコンポートにして甘みを引き出した。パティには、環境負荷の低い100％植物性由来のSOYパティを使用。卵のコクとハーブを効かせたペイザンヌドレッシングとナッツを加え、エコフレンドリーでありつつも、食べ応えのあるパワーサラダ風ハンバーガーに仕上げた。

ポスターのイメージ

　ハッピースバーガーの価格は540円。販売期間は1月18日〜2月14日で、販売店舗は東京の麻布十番店、下北沢店、恵比寿店の3店舗限定とした。