まるで「噴水」 タイガーが挑戦的なコーヒーメーカーを開発した理由：家電トレンド解説（3/4 ページ）

[小口覺，ITmedia]

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上下逆の構造　まるで「噴水」

　通常サイフォン式は、下部のフラスコでお湯を沸騰させ、上のロートでコーヒー粉と攪拌（かくはん）させ、最後に下のフラスコに落とす。

　Siphonystaでは、この位置関係が逆になっている。シリンダーユニットの下部にコーヒー粉を、上部に水をセット。あたためられたお湯は下に落ちて攪拌される。最後に抽出されたコーヒーがポンプの減圧によって、噴水のように上部に移動する。

　「下から上にコーヒーを噴き上げたら面白いのでは？　という思い付きから始まりました。半ば無理だと思っていたのですが、開発のスタッフが『できるよ』と背中を押してくれ、非常に難しい構造設計の中、想像以上のものに仕上げてくれました。コーヒーを淹れる様子を見せることで、買われた人が驚くようなエンタメ性を演出できます」（和泉さん）

シリンダー下部で撹拌抽出されたコーヒーが最後には上部に移動する

　上下を逆にする構造は電気を使用するコーヒーメーカーだからこそ実現できた。従来のサイフォン式は下から炎（ヒーター）で加熱するため、水を入れるフラスコを上にするわけにはいかない。

シリンダー下部で撹拌抽出されたコーヒーが最後には上部に移動する

　さらにコーヒーメーカーだからこそ可能だったのが、注湯温度を2段階に調節する「Dual Temp」モードだ。Siphonystaでは味（酸味〜苦味）を3段階、濃さ（薄い〜濃い）を3段階、計9パターンに調節できるが、もう種類、おすすめメニューともいえるDual Tempモードを搭載した。

　Dual Tempでは、注湯の後半で出てきやすい雑味を、抽出後半で温度を下げることで抑制する。こうした細かな温度制御で、しっかりと味を出しつつクリアな味を実現しようとするのは、昨今の高級コーヒーメーカーのトレンドとなっている。

「Dual Temp」モードの温度制御イメージ