メディア

東急、運営ホテルの朝食をリニューアル　地元食材で立地ごとの差別化図る

» 2023年04月18日 08時00分公開

　東急ホテルズ＆リゾーツ（東京都渋谷区）は、運営する「エクセルホテル東急」「東急REIホテル」を中心に、4月から朝食メニューのリニューアルを進めている。ホテル滞在の楽しみの一つである朝食をより魅力的なものにすることで、差別化を図る狙い。

二子玉川エクセルホテル東急（出所：公式サイト）

　今回のリニューアルでは、地元食材の使用や、パフォーマンスコーナーを設けて調理を行うなど、ホテルらしさを生かしたメニューを取り入れている。札幌東急REIホテル（札幌市）で提供する「雲丹しょうゆで食べる海鮮まかない丼」は、いくらや海老、サーモン、卵、きゅうりなどに加え、濃厚な「雲丹しょうゆ」を用意。ミニサイズのグラスで提供し、好みの量や食べ方を選べるようにした。

「雲丹しょうゆで食べる海鮮まかない丼」（出所：プレスリリース、以下同）

　二子玉川エクセルホテル東急（東京都世田谷区）で提供する「卵かけごはん」は、世田谷区で6000坪の敷地を持つ複合農家の吉実園から仕入れた、南米原産アローカナが産む青い卵を使用。シェフがその場で削る鰹節も用意した。

「世田谷産卵を使用した卵かけごはん」

　新大阪江坂東急REIホテル（大阪府吹田市）は、大阪発祥と言われる「きつねうどん」の他、牛すじ肉を甘辛く煮込んだ郷土料理のどて焼きや、大阪産「農の匠の玉子」の温度卵をトッピングできるようにした。

「アレンジも楽しめるきつねうどん」

　同社は4月1日、東急のホテル・リゾート事業再編により誕生した。これまでの「東急ホテル」「エクセルホテル東急」「東急REIホテル」に加え、会員制滞在型リゾート「東急バケーションズ」ブランドや、新ブランド「DISTINCTIVE SELECTION」を追加した。同社は「ブランドポートフォリオの再編・拡充することで、収益性の向上を目指す」としている。

脱げない靴下をつくりたい――と考案した「はかないくつした」が話題　逆転の発想はどう生まれたのか
「靴下のかかとが脱げやすいなら、いっそなくせばいいのでは？」――そんな思い付きから生まれたのが、ナイガイ（東京都港区）の「はかないくつした SUASiC（スアシック）」（1足880円）だ。
オートミールを茶碗によそって箸で食べる!?　日本市場を狙うケロッグの意外すぎる作戦
日本ケロッグは9月15日、「粒感しっかりオートミールごはん」を発売した。同社の執行役員でマーケティング本部長の山田実さんによれば、日本のオートミール市場規模はこの4年で約10倍以上に急成長しており、2021年は623億4000万円にのぼるという。この急拡大は、オートミールならではの食べ方「米化」が要因だ。
「セカンド冷凍庫」が一躍人気になっている“なるほど”な理由　シャープに聞いた
「セカンド冷凍庫」が注目を集めている。家にもう1台冷凍庫を置くというと、部屋が手狭になるなどマイナスな印象を受けるかもしれないが、直近2年間で国内出荷台数は2倍近くに急増。人気の背景には、食品買いだめやコストコなど大容量商品の人気上昇のほかにも、追い風があるようだ。詳しい理由をシャープに聞いた。
もはやオシャレ家電？　人気の「セカンド冷凍庫」しのぎ削るメーカー、焦点は2つ
食品買いだめやコストコなど大容量商品の一般化、ふるさと納税の返礼品などを追い風に、人気上昇中の「セカンド冷凍庫」。各社の人気セカンド冷凍庫を分析すると、ある特徴が見えてくる。キーワードは、「スリム」と「大容量」だ。
異例の350万本突破　リップモンスターが口紅市場で“モンスター級”になれた理由
コロナ禍により、化粧品市場は大きな打撃を受けた。2020年は6670億円（前年比88％）と大きく落ち込み、21年もほぼ同水準となった。最大の要因はメークアップ化粧品で、特にファンデーションや口紅など、マスクを着用すると崩れたり隠れたりしてしまうカテゴリーの落ち込みが大きくなっている。こうした状況にあって、累計販売本数が350万本突破するほどの人気商品となっているのが、KATEの落ちにくい口紅「リップモンスター」だ。