なぜ、UCCは「食べるコーヒー」を開発したのか 研究者「豆を丸ごと食べたい」（1/4 ページ）

[カワブチカズキ，ITmedia]

　UCC上島珈琲（神戸市）の「YOINED（ヨインド）」が話題だ。「飲む」ではなく、「食べる」コーヒーという新たなスタイルで、販売のたびに完売が続いている。2024年の販売数は初年度の1.5倍に達し、今冬も第3シーズンを予定している。新しいコーヒー体験が、なぜこれほど支持されるのか。

UCCの食べるコーヒー「YOINED（ヨインド）」が人気（画像はUCC提供、以下同）

　YOINEDの見た目は、チョコレートのようだが、カカオ豆は一切使用していない。凍結粉砕したコーヒー豆とコーヒーオイルを植物油脂でコーティングした、これまでにない「食べるスタイル」のコーヒーだ。

　2023年11月から期間限定で販売し、2024年も同時期に展開。夏場は商品が溶けやすいため、冬から春にかけての限定販売としている。価格は6枚セットで2700円。コーヒー豆配合量40％の「CRAZY BLACK」と、15％の「MELLOW BROWN」を、それぞれ3枚ずつ詰め合わせている。

6枚セット2700円で販売

　商品名は、コーヒーを飲んだ後に感じる「余韻（よいん）」に由来する。最大の特徴は、口に入れて噛（か）んだ瞬間に広がるコーヒーの香り、喉から鼻腔に抜ける香りの余韻である。

　EC推進室室長兼YOINEDプロジェクトマネージャーの小坂朋代さんは「飲むコーヒーでは味わえない豆本来の甘み・酸味・苦味をダイレクトに感じられ、香りの余韻を味わえる」と語る。