タピオカブーム終了も、絶好調のゴンチャ “独り勝ち”を目指さない、深いワケ：長浜淳之介のトレンドアンテナ（5/7 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

「カスタマイズ」が武器に

　ゴンチャの特徴は、自分好みのお茶とトッピングをカスタマイズできる点だ。

　まず、ベースとなるお茶を、ミルクティーやストレートティーなど6種類の中から選ぶ。しかも、主力商品であるミルクティーも、ブラック ミルクティー（紅茶）や阿里山ウーロン ミルクティー（ウーロン茶）など、8種類ある。季節限定商品なども合わせれば、50種類以上の選択肢があるのが特徴だ。これに加え、ホットかアイスか、どのサイズにするか、トッピングは何にするかなどを選んでいく。

データをもとに、若年層の攻略を語る、角田社長（筆者撮影）

　最も人気のあるお茶とトッピングの組み合わせは、パール（タピオカ）入りのアイスのブラックミルクティーで、これがいわゆるタピオカミルクティーだ。

ブラックミルクティー、パールトッピング｡いわゆる定番のタピオカミルクティー（筆者撮影）

　カスタマイズするシステムは、注文の方法が煩雑であり、あまり主張しない日本人には向かないとされてきた。これが、サブウェイなどの売り上げが伸びないとされてきた理由だ。

　しかし近年、マーラータンやパワーサラダなど、具材を好きに選べる点が魅力となっているものも多い。また、ラーメン店でも、麺の種類や硬さが選べる店も増えてきた。特に若者にとっては、こうしたカスタマイズが当たり前となってきている。消費者のマインドの変化も、ゴンチャにとって追い風となった。