松屋が「シュクメルリ」を全国販売 外食チェーンに押し寄せる“珍”メニューの波、いずれも人気：サイゼは「ラム」、富士そばは異色そば（2/2 ページ）

松屋が1月14日から、ジョージアの料理「シュクメルリ」の全国販売を開始する。19年12月に一部店舗でテスト販売していたが、好評を博して全国販売へと踏み切った。「松屋世界紀行」というシリーズで、今後もこうした世界のメニューを展開することも予定しているという。松屋以外でも、世界の“珍”メニューの導入が始まっている。

[鬼頭勇大，ITmedia]

外食チェーンで続々と登場する異色メニュー

　松屋が展開するのはジョージアという国のシュクメルリという、ちょっと珍しいメニューだが、実は外食チェーンではこうした一風変わったメニューが増え始めている。

外食チェーンに「多国籍」の波が押し寄せる？（画像はイメージ、出所：ゲッティイメージズ）

　例えば、サイゼリヤではラムの串焼きがメニューに登場した。「アロスティチーニ」（2本399円）という名称で、当初は一部店舗で試験的に販売していたという。19年12月のメニュー改定からグランドメニューに掲載。「ちょい飲み」層を中心に支持を広げている。イタリア料理とラムは不思議な組み合わせにも感じるが、イタリアの山岳地帯ではポピュラーな料理なのだという。

サイゼリヤでラムの串焼きが話題に（出所：サイゼリヤ公式Webサイト）

　名代富士そばでは「肉骨茶そば　〜名代富士そば流〜」（590円）を販売。シンガポールやマレーシアの料理で、にんにくとこしょうをスープに効かせたメニューだ。「そば」と言いつつもそばつゆは一切使っておらず、豚肉メインのラーメンスープを使用している。

　19年10月から一部店舗でテスト販売していたが、松屋とサイゼリヤと同様に好評を博して同年12月から全国展開。当初は10万食ほどのスープを用意していたが、約2万食のスープを追加で用意。公式Webサイトでは「当初の予定を上回る、とても良い勢いで売れています！」とコメントしている。1月以降、販売を継続するかどうかは各店長の判断に任されている。

そばつゆを使用していないそば（出所：ダイタンホールディングス公式Webサイト）

　飲食チェーンといえば、全国どこで食べても同じ味を比較的安価に提供するという「安心感」が1つの売りだった。こうした珍しいメニューを提供するのは、増税などで内食、中食が増えることに対する危機感の表れなのかもしれない。