インタビュー
高級食パンブームに陰り 乃が美が、“焦がし”というタブーに挑戦したワケ：構想9年、試作は100回以上（2/4 ページ）
高級食パンブームに陰りあり――。乃が美は、食パンにおいてタブーともいえる“焦がし”にあえて挑戦し、独自の「おこげ製法」を開発した。創業から9年の時を経ての商品化。その裏側に何があるのかを経営幹部に聞いた。
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