異物は？ 入っていません！ ローソンの中国工場に潜入してきた：水曜インタビュー劇場（上海公演）（3/8 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

検査は100％合格

おにぎりの中に入れる卵を調理している

土肥：　品質管理はどのように行っているのでしょうか？　ご存じだと思いますが、日本ではマクドナルドの上海工場がやらかしてしまって、大問題に発展しました。

野澤：　いい商品を提供するように、品質管理を行っています。日本に比べて、3倍ほどの人員を配置しています。

土肥：　具体的にどんなことをしているのでしょうか？

周：　異物が入っていないのか。菌が付着していないのか。といったことだけでなく、商品はきちんとマニュアルに沿ってつくられているのか。調味料の配合はちゃんとしているのか。品質だけだけでなく、ちゃんとおいしくつくれているのか。見た目はちゃんとしているのか。さまざまな項目をチェックしています。

菌検査を行う道具が工場内に置かれている

土肥：　厳しい言い方をすると、みなさん「ちゃんとやっている」と言いますよね。「ちゃんとやっていません」なんて言いませんから。第三者によるチェックはしていないのですか？

周：　やっています。調査会社が月に1回、店頭に並んでいる商品を購入して、菌検査を行っています。いつどこでどの商品を購入して、検査をするのか、私たちは知りません。

土肥：　結果は？

周：　これまでのところ、100％合格しています。また、上海市による調査もあって、月に1回、店頭に並んでいる商品を検査しています。調査会社と同じように、いつどこでどの商品を購入して、検査をするのか、私たちは知りません。

土肥：　結果は？

周：　100％合格しています。

炊き立てのご飯が流れてくる。この機械は日本の工場と同じもの