「ウナギを食べるのはやめよう」 代用食の提案は広まるか？：資源保護と消費者ニーズの板挟み（1/3 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

　「もう流通各社とウナギの奪い合いはしない」

　6月18日の記者会見で宅配大手らでぃっしゅぼーやの藤巻啓二取締役はそう宣言した。ウナギがIUCN（国際自然保護連合）から絶滅危惧種に指定されたり、「うなぎの稚魚が不漁」というニュースが話題になったりしたことを踏まえ、「土用の丑の日にウナギを食べるのはもうやめたほうがいいのでは」という消費者の声が高まってきている。同社はそこで、土用の丑の日にウナギの「代用食」を食べようという提案を初めて行うことになったのだが、背景にはどういった事情があるのだろうか。

今年の土用の丑の日は7月20日（出所：らでぃっしゅぼーや公式Webサイト）

ウナギ以外を食べよう

　土用の丑の日にウナギを食べるのは、スタミナをつけて暑い時期を乗り切るのが目的だ。そこで、らでぃっしゅぼーやは「国産豚の一口餃子」（640円、税込、以下同）、「湯せんだけ さんまの蒲焼」（318円）、「たんかく牛ランプステーキ用（冷凍）」（2651円）、「丹沢高原豚ヒレブロック（冷凍）」（2020円）といった商品を顧客にアピールする。

　商品のカタログを読むと「スタミナ食材にんにく入り」「今年の丑の日は『牛』の日に」「江戸時代から親しまれてきたさんまの豊富な栄養を」といったキャッチコピーが並んでいる。

　なぜ、同社はウナギの代用食をアピールするのだろうか。背景にあるのは、顧客から「ウナギが減っているのに、お宅はなぜウナギを売り続けているのか」という指摘があったことや、2018年1月に「ウナギの稚魚が歴史的な不漁」というニュースが広まったことがある。

　らでぃっしゅぼーやは「安心・安全の食を届ける」「食を通したライフスタイルの提案を行う」という価値を顧客に提供してきた。ウナギをあえて食べないという提案は、顧客に受け入れられると判断した。

ウナギの代用食をアピール