メディア

「全面禁煙化」から1カ月　串カツ田中が得たもの、失ったもの：串カツを「文化」にできるか（3/3 ページ）

» 2018年07月05日 16時45分公開

串カツを「日本を代表する文化」に

　串カツ田中HDに今後の展望を聞いたところ、「禁煙化は10～20年後を見据えた施策。禁煙化によって子ども達の来店が増えたが、彼らには青年になったら友達と一緒に、大人になったら家族と一緒に来てもらいたい。そしてゆくゆくは、串カツを日本を代表する文化にしたい」（経営戦略部）と意気込んだ。

　「短期的な成果だけを目的に、いったん禁煙化した店舗を分煙に戻したりすることはない」（同）という。

串カツ田中の公式Webサイト。より多くの客を“笑顔”にできるか

　居酒屋チェーンにしては珍しい「全面禁煙化」に踏み切った串カツ田中。この1カ月間では賛否両論の結果となったが、長期的な成果につなげて“串カツを文化に”との野望をかなえられるか。今後の展開に注目したい。

串カツ田中、ほぼ全店舗を「禁煙」に　なぜ？
串カツ田中が、全国の181店舗を6月1日から原則として全面禁煙化すると発表。ターゲットとする家族連れの満足度向上と、従業員の受動喫煙防止などが狙い。喫煙室の導入による分煙化は検討していないが、フロアごとの分煙化は一部店舗に導入する。
「プレ金」が低調なのに月末金曜に串カツ田中がにぎわう理由
2017年2月にスタートした「プレミアムフライデー（プレ金）」。定着はイマイチなのに、串カツ田中のプレ金キャンペーンは好調だという。いったい、なぜなのか。
「肺がん患者にヤジ」の自民議員が元社長　ジョイフル、将来の「全面禁煙化」表明
ジョイフル元社長の穴見陽一議員が、衆院厚生労働委員会で肺がん患者に「いい加減にしろ！」とやじを飛ばした。取材に対し、同社は「国会議員としての発言で、自社とは無関係」と回答。将来的な「全面禁煙化」を表明した。
モスバーガー、全店舗を「禁煙」に　20年までに店舗改装
モスフードサービスが、2020年3月末までに同チェーンの全店舗を全面禁煙化する方針を決めたと明らかにした。顧客とスタッフの健康面に配慮したためという。現時点では約700店舗で喫煙が可能だが、順次改装し禁煙席のみとする。
サイゼリヤの「全面禁煙化」始動　7月から約300店舗で
サイゼリヤが、7月21日から全面禁煙化を段階的に始める。全国のショッピングセンターに入居する275店舗と、京都府内の全21店舗の全席を禁煙とする。2019年9月までに全店舗に広げる計画。