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串カツ田中、“時短”の実験店で売り上げアップ　その理由は？：昼に集中して営業（2/2 ページ）

» 2019年04月26日 13時35分公開

[昆清徳，ITmedia]

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ゴールデンウイークも営業時間を短縮

　串カツ田中は今回の実験を検証しているところなので、今後、どのような施策を展開するか決めていない。しかし、今回の例は、ビジネスモデルと営業時間の関係性について示唆に富む内容ではないだろうか。

　串カツ田中は全体の約4割の店舗で、ゴールデンウイーク中の営業時間を短縮する。通常の祝日の営業時間は13時間だが、深夜帯の営業時間を1.5～2時間短縮するという。実験店同様、短い営業時間でより多くの売り上げ増を達成できるだろうか。

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