メディア

和食さと、しゃぶしゃぶ食べ放題に「北海道産牛ロースの炙り寿司（ずし）」を追加　狙いは？（2/2 ページ）

» 2020年10月12日 15時52分公開

[ITmedia]

市場調査で好評だったのは焼肉とすし

　今回の取り組みの狙いを担当者に取材すると「新型コロナの影響で業界全体が厳しくなる中、外食の楽しさを提供したい」との思いから実施に至ったと教えてくれた。昨年から市場調査を進めていたという。

　「もともと当社は食べ放題をやっていましたが、あらためて好評のメニューを調査した結果、焼肉とすしが流行していることが分かりました。去年の11月ころから静岡県の店舗で実際に炙りずしを提供したところ、ある程度の販売数が見込めることが分かってきたため、今回の施策を取る決断ができました」（同社の担当者）

　このコロナ禍の中では、焼肉が人気を博している。最近ではワタミも居酒屋から焼肉の業態に転換することを発表した。一方で、焼肉を取り扱う企業が増えたことで過当競争に陥っており、相応の差別化をしなければ成功しないとの指摘もある。和食さとは昨年から実施してきた調査の結果を生かし、他社から一歩リードすることができるか。　

食べ放題の価格表

ワタミ、120店を「焼肉の和民」に転換　料理配膳ロボット、特急レーンを使用した“非接触型”店舗に
ワタミは主幹事業を居酒屋業態から焼肉業態「焼肉の和民」へ転換すると発表した。同社のメインブランドである「和民」全店をはじめ、「ミライザカ」や「三代目鳥メロ」などを含む居酒屋業態の店舗を順次「焼肉の和民」に転換していく。
ホリエモンが語る飲食ビジネス「集客成功の法則」――世界のセレブを落とし続けた「インスタマーケティング」の秘密
IT起業家として、インターネット黎明期から第一線を走り続けているホリエモンこと堀江貴文。堀江の行動原理はしばしば「多動」とも呼ばれているが、その多動的な行動を支えているのは実はスマートフォンだ。堀江は自身の仕事においてPCはほとんど使わず、スマホを使って多くの関係者とコミュニケーションを取りながら複数のビジネスを回している。連載第1回は堀江が携わっている最高級の和牛ブランドを世界に広める飲食事業「WAGYUMAFIA（ワギュウマフィア）」を例に、飲食ビジネスにおける集客を成功させるための法則について語ってもらった。
ホリエモンプロデュースの「WAGYUMAFIA」代表・浜田寿人が語る急成長の舞台裏――知られざる挫折、転落、苦悩
“和牛輸出王”浜田寿人の生き様を通して、最高級の和牛ブランドを世界に広めているWAGYUMAFIAのビジネスモデルに迫る――。設立からわずか3年で急成長を続けるWAGYUMAFIAは、国内では堀江の事業というイメージが強いかもしれない。だが、実質的にトータルプロデュースと海外戦略を担当しているのは浜田だ。前編ではWAGYUMAFIAの現状と、ソニー本社に最年少で入社後、映画会社を立ち上げるなど若くして起業家として活躍してきた浜田の“挫折”について聞いた。
岩手県の老舗ラーメン店「柳家大通本店」が閉店　新型コロナの影響で
「元祖キムチ納豆ラーメン」などで知られる「柳家大通本店」が11月3日に閉店する。閉店の理由は新型コロナウイルスの感染拡大を受けてとしている。感謝の意味を込めて、10月17日から閉店までの期間に開催する45年感謝『柳家本店』卒業式で復活するメニューとは？
マツコが絶賛した予約殺到の「できたてポテトチップ」！　“神がかったうまさ”の舞台裏に迫る
1953年創業の小さなポテトチップメーカー菊水堂。同社の「できたてポテトチップ」はマツコ・デラックスが絶賛したことで話題となった。そのおいしさはどのように生み出されているのか。舞台裏に迫った。
おうちラーメンバンク、WAGYUMAFIAが提供する1万3000円のラーメン「WAGYUJIRO（ワギュジロー）」を販売
通販ラーメンのまとめサイト「おうちラーメンバンク」は、和牛ビジネスを手掛けるWAGYUMAFIA（東京・港）が販売する和牛ラーメン「WAGYUJIRO」の取り扱いを開始した。価格は1食1万3000円（税込、送料別）。
UberEatsのみで販売開始　実店舗を持たない“ゴーストレストラン”テリヤキ食堂が始動
テリヤキは、クリエイティブプロダクションのTRANSIT GENERAL OFFICE（東京都渋谷区）と業務提携し、和風カレーを提供する「テリヤキ食堂」を展開することを発表した。
「WAGYUMAFIA」代表・浜田寿人が語る快進撃の秘密　「2万円の高級カツサンド」をいかにして“世界一”にしたのか
“和牛輸出王”浜田寿人がたどってきた道のりから、最高級の和牛ブランドを世界に広めているWAGYUMAFIAのビジネスモデルに迫る――。設立からわずか3年で急成長を続けるWAGYUMAFIAは、国内では堀江の事業というイメージが強いかもしれない。だが、実質的にトータルプロデュースと海外戦略を担当しているのは浜田だ。後編ではWAGYUMAFIAの快進撃の秘密に迫る。
「WAGYUMAFIA」代表・浜田寿人が明かす“挫折からの復活劇”――そして「世界一」への果てしない挑戦
“和牛輸出王”浜田寿人がたどってきた道のりから、最高級の和牛ブランドを世界に広めているWAGYUMAFIAのビジネスモデルに迫る――。設立からわずか3年で急成長を続けるWAGYUMAFIAは、国内では堀江の事業というイメージが強いかもしれない。だが、実質的にトータルプロデュースと海外戦略を担当しているのは浜田だ。中編では共同設立者の“ホリエモン”こと堀江貴文との再会と、WAGYUMAFIAのブランディングの秘密に迫る。