増え続ける「ギョーザ無人販売所」はどうなる？ ブームの次を見据えた“新たな戦略”：長浜淳之介のトレンドアンテナ（4/6 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

急増する無人販売所

　「餃子の雪松」方式がスタンダードとなり、今や全国にギョーザの無人販売所が乱立する。コロナ禍の時短や休業の要請により、店内飲食が厳しくなった外食企業が進出するケースが多い。

　業界2位の「ふくちぁん餃子」は、大阪のラーメンチェーン「大阪ふくちぁん」が母体になっている。経営するアストジャパンは、「大阪ふくちぁん」を大阪府内に16店展開。定番メニューとしてギョーザを1人前5個250円で提供している。

ふくちぁん餃子 六甲道店｡昨年2月、関西初のギョーザの無人販売所としてオープン（出所：アストジャパン公式Webサイト）

ふくちぁん餃子（出所：アストジャパン公式Webサイト）

　無人販売所については、21年2月、神戸の六甲道に1号店を出店して以来、あっという間に40店を超えた。店舗は、大阪府、兵庫県、京都府にある。

　ギョーザの町、宇都宮を本拠とする「八幡餃子」は、ハーマンプロダクツの経営。もともとは、スーパーセンター「トライアル」宇都宮店内において、地元で著名な自然派ラーメン「花の季」監修の生ギョーザを販売していた。国産野菜を100％使用している。

八幡餃子（出所：メープル公式Webサイト）

　無人販売所は、栃木、千葉、茨城、新潟、静岡、福岡と6県に広がった。

　「やさしい餃子」は、21年9月に1号店を東京都東村山市にオープン。瞬く間に30店にまで増殖した。経営するジャパンプランニングによれば、年内100店を目指すと鼻息が荒い。

やさしい餃子

やさしい餃子の店内｡冷凍ギョーザはクールボックスに入っている

　誰もが安心して食べられる、無添加を売りにしている。

　ジャパンプランニングは、コンサルティング、ブランドのプランニング、飲食店運営受託などを行ってきたが、飲食店関連の事業がコロナ禍で大きな影響を受けた。そこで、非接触性が高いギョーザの無人販売に活路を見いだした。埼玉県北本市でギョーザやシューマイの実績がある、北本フーズに製造を委託。現状の店舗は東京都内が中心で、神奈川県、大阪府にも出店し始めている。