好きな鶏肉レシピ 3位「照り焼きチキン」、2位「親子丼」、1位は？

[秋月かほ，ITmedia]

仕事に役立つ調査データ：

消費者の傾向、若者の価値観、働き方の変化――このコーナーでは、ビジネスパーソンの働き方改革、企業の戦略立案、マーケティングなどに役立つさまざまな調査データを紹介していく。

　食肉や食肉加工製品の販売を手掛けるウェルファムフーズ（東京都千代田区）は、「国産とり肉に関する意識調査」を実施した。鶏むね肉を使った好きなレシピを聞くと、1位は「唐揚げ」（61.7％）、2位は「親子丼」（37.8％）、3位は「照り焼きチキン」（29.7％）という結果になった。

「国産とり肉に関する意識調査」の結果は？（画像はイメージ、提供：写真AC）

鶏むね肉を使った好きなレシピ

部位別の購入頻度

　国産鶏肉の部位別の購入頻度を昨年と比較したところ、「上がった」と答えたのは「むね肉」（35.5%）、「もも肉」（32.7%）、「ささみ」（24.9%）の順に多かった。

昨年と比較した国産鶏肉の部位別購入頻度

　同時に「むね肉の購入頻度が上がった理由」を聞いたところ、1位は「食材費を抑えたい（節約したい）から」（50.0%）、2位は「タンパク質を効率的に摂取したいから」（45.3%）、3位は「純粋に家族や自分が好きだから」（31.6%）となった。

むね肉の購入頻度が上がった理由

鶏むね肉のイメージ

　鶏むね肉のイメージについて質問すると、昨年は「パサつきや硬さが気になる」と回答した人が67.2%だったが、今年は48.2%と、19.0ポイント減少していた。さらに昨年は12.4%の人が「肉のにおいが気になる」と回答していたが、今年は6.9％と、5.5ポイント減少していた。

鶏むね肉のイメージ変化

　一方、「ヘルシー」なイメージについては、昨年の48.8%から今年の59.4%と、10.6ポイント増加していた。

　調査はインターネットで10月14〜18日に実施。調査対象者は全国の20〜60代の男女、調査人数は535人。