10年ぶり刷新「あずきバー」 どうしても「商品裏のラベル」を変えたかったワケ：50周年（1/2 ページ）

[菊地央里子，ITmedia]

　井村屋の看板商品である「あずきバー」が、約10年ぶりにリニューアルした。あずきバーといえば、2021年度には年間販売本数が3億本を突破するなど、アイスクリーム市場で確固たる地位を築いている。発売50周年という大きな節目を迎え、どこをリニューアルしたのか。よくよく見ると分かる。商品の裏にあるラベルだ。

発売50周年を迎えた「あずきバー」（プレスリリースより引用）

新旧のラベルを比較すると……（プレスリリースより引用）

　新旧のラベルを比較すると、コーンスターチがなくなっている。同社の嶋田孝弘さん（開発部冷菓チーム長）によると、今回のリニューアルでは、原材料の一つであるコーンスターチを、あずきの生豆を粉砕しパウダー状にした「あずきパウダー」に変更したのだという。

　一カ所の変更だが、大変な苦労を伴った。これまでも同社は、一部商品には「あずきパウダー」を使用した実績はあったが、最も販売量が多いあずきバーとなると話は変わる。特に、あずきパウダーの配合量の決定には苦労を重ねた。あずきパウダーに変更したことで、味やくちどけ、舌触り、固さ、色など、それまでのあずきバーのよさを損なわないように調整。またパウダーの安定製造のため、設備も増強した。

一カ所の変更だが、大変な苦労を伴った（プレスリリースより引用）

　それだけではない。何といっても50年という長い歴史を持つ看板商品のリニューアルだ。経営層、関連部門など多方面からさまざまな意見が集まる中、どれを取捨選択するのか。社内調整も一苦労だったという。

　あずきバーは1973年に誕生。「ぜんざいを凍らせたようなアイスができないか？」という発想から生まれ、いまや確固たる地位を築いているロングセラーだ。それなのになぜ、これほどの苦労を重ねてまで、この一カ所の変更のためにリニューアルに踏み切ったのか。