吉野家が「牛丼とから揚げの店」を目指してる!? 並々ならぬやる気を見せている理由：注力の理由は？（1/3 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

　吉野家が「牛丼とから揚げ」の店になろうとしている。

　吉野家ホールディングスは4月中旬に実施した決算説明会で、2024年2月期のから揚げ販売数目標を、前期比200％にすると強調。しかも、レシピやオペレーションの変更により調理時間を短縮し、注文を受けてから2分以内の提供を目指すとした。

から揚げを第2の看板商品にする狙いは？

　から揚げの販売店舗数は750店舗で、全店舗の約63％にまで拡大している（2月末時点）。広報担当者によると、約10年前から一部の店舗でから揚げの取り扱いを開始しているという。店舗の改装や新店舗オープンのタイミングで調理器具を導入し、から揚げを販売する店舗数を増やしてきた。

　公式Webサイトによると、現在取り扱っているから揚げ関連商品は「から揚げ定食」（657円）、「から揚げ丼」（525円）、「牛皿・から揚げ定食」（877円）などがある。テークアウト限定商品としては「W弁当（牛皿・から揚げ弁当）」（861円）や「から揚げ（単品）」（1個140円）を用意している（一部店舗のみの取り扱いもあり）。

から揚げ丼（出所：吉野家公式Webサイト、以下同）

から揚げ定食

から揚げスパイシーカレー（期間限定）