なぜ「かつや」に何度も通ってしまうのか 男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る：強みを分析（2/4 ページ）

[山口伸，ITmedia]

テークアウト比率50％超でコロナ禍でも成長

　コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期〜22年12月期までの業績は次の通りである。

売上高（国内かつや事業）：233億円→241億円→252億円→280億円

かつや店舗数（国内）：406→420→435→450

　かつやがコロナ禍でも成長できた理由は、高いテークアウト比率にある。同社はテークアウト専用メニューの開発やデリバリー対応を進め、TVCMで集客を図った。これによりもともと30％だった比率はコロナ禍で50％まで拡大し、外出自粛による来客数の減少分を補うに至った。現に20〜22年度において、既存店の売上高は横ばいもしくは増収を記録しており、店舗数増加に伴ってFCのロイヤリティー及び事業売上高が伸びた形だ。

テークアウト率は5割を超える（出所：決算説明会資料）

　巣ごもりで内食・中食志向が定着した一方、家で揚げ物をつくる習慣は減少している。揚げ物のテークアウト先としてかつやが選ばれたようだ。店舗の9割がロードサイド店という特徴も好調の一因だろう。

「がっつり」ニーズに対応（出所：プレスリリース）

「がっつり」ニーズに対応