「一風堂」が同業者とコラボ 新しいラーメンの狙いは？ 限界を突破する店づくりの可能性：長浜淳之介のトレンドアンテナ（2/5 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

攻める姿勢を見せてきたい

　一風堂は1985年、福岡市の大名で創業。現在は、世界15の国と地域に展開。臭みがなく滑らかな豚骨スープと、歯切れのよい細麺による、豚骨ラーメンで人気を博している。

　力の源ホールディングスは、その一風堂を中心とした外食企業で、商品開発のコンサルティング、食品工場の運営、子どもたちに食の楽しさを伝える常設型体験施設など、食全般にまつわる分野へと事業範囲を広げている。グループの店舗数は、2023年3月末で273店（国内139店、海外134店）。

一風堂創業者の河原氏（左）と人類みな麺類創業者の松村氏（右）

　一方の人類みな麺類は12年に大阪市の西中島で創業。全粒粉入りの自家製麺、極厚のとろとろチャーシュー、分厚いメンマが人気のしょうゆラーメンの店で、行列店となった。

人類みな麺類のラーメン（出所：リリース）

　UNCHIは、その人類みな麺類を中心に、「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など新しいブランドを次々と開発。東京、海外はネパールにも出店している。これまで出店した直営、プロデュースした店は約70店に上る。

人類みな麺類本店（出所：人類みな麺類公式Twitter）

　6月12日、一風堂池袋店で開催されたメディア試食会には、河原氏、松村氏がそろって出席。河原氏は「コロナ禍で、やりたいことが何もできなかった。これを機会に、われわれもあらためて攻める姿勢を見せてきたい」と抱負を述べた。

　人類みな一風堂は1週間限りのイベントとなるが、好評ならば何らかの形で存続させることも検討するとのことだ。