「寿司」「焼き鳥」「天丼」に注目集まる 高級立ち食い店のトレンド調査

[カワブチカズキ，ITmedia]

　「高級立ち食い店」で食べたいものは何か。リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が調査結果を発表し、1位は「寿司」（37.9％）だった。2位以下は「焼き鳥」（28.9％）、「天丼」（17.3％）が続いた。

「高級立ち食い店」に関する調査（提供：写真AC）

高級立ち食い店で食べてみたいもの（出所：プレスリリース、以下同）

　立ち食い店に行くことに抵抗がない人の割合は56.1％で半数以上を占めた。年代別に見ると、40〜60代の男性はいずれも7割を超え、女性は50代を除く全ての年代で4割を超えた。

立ち食い店に行くことに抵抗はあるか

　高級店レベルの素材や味が、立ち食いによってリーズナブルになっている高級立ち食い店に行ってみたい人は57.3％で過半数を占めた。「やや思う」（30.5％）と答えた人が最も多く、「思う」は17.5％、「とても思う」は9.3％だった。

高級立ち食い店に行ってみたいか

　高級立ち食い店に求めるものは「コスパの良さ」（60.0％）が最も多く「料理のおいしさ」（58.8％）、「1人でも気軽に入れること」（47.8％）が続いた。

高級立ち食い店に求めるもの

　20〜60代の男女1035人を対象にインターネットで調査した。期間は2023年9月27〜28日。